食品安全无小事。掌握这些知识，并运用到日常购买中，您就能为自己和家人的健康建立起第一道坚固的防线，购买时首先要：

1.看标签和外观

“SC”标志:这是最重要的!找到包装上的“生产许可证编号”，以“SC”开头(取代了以前的“QS”标志)。没有SC编号，属于无证生产，绝对不要买。

生产日期和保质期:确保产品在保质期内，并检查日期是否清晰、有无涂改痕迹。

成分表簌级配料按含量从高到低排列。警惕反式脂肪酸(如人造奶油、氢化植物油)过高的、糖和钠。

营养标签:了解食物的能量、蛋白质、脂肪碳水化合物和钠的含量，选择更健康的。

外观包装:检查包装是否完好无损、无胀气、无泄漏。特别是罐头、真空包装食品，如果罐身鼓胀(胖听)，可能已变质，切勿购买

2.查厂家信息

完整的标签应标注:产品名称、配料表、净含量、生产商(及经销商)的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、产品标准代号、生产许可证编号(SC)。

信息模糊、不全的，多为不合格产品。

1.看标签和外观

“SC”标志:这是最重要的!找到包装上的“生产许可证编号”，以“SC”开头(取代了以前的“QS”标志)。没有SC编号，属于无证生产，绝对不要买。

生产日期和保质期:确保产品在保质期内，并检查日期是否清晰、有无涂改痕迹。

成分表簌级配料按含量从高到低排列。警惕反式脂肪酸(如人造奶油、氢化植物油)过高的、糖和钠。

营养标签:了解食物的能量、蛋白质、脂肪碳水化合物和钠的含量，选择更健康的。

外观包装:检查包装是否完好无损、无胀气、无泄漏。特别是罐头、真空包装食品，如果罐身鼓胀(胖听)，可能已变质，切勿购买

2.查厂家信息

完整的标签应标注:产品名称、配料表、净含量、生产商(及经销商)的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、产品标准代号、生产许可证编号(SC)。

信息模糊、不全的，多为不合格产品。

3.辨感官性状

颜色:颜色过于鲜艳、亮白或不自然的，可能e添加了过量色素或漂白剂(如过白的银耳、金针菇)。

气味:闻起来有酸败味、哈喇味、臭味或其他刺鼻异味，说明已变质或添加了违规物质。

口感:吃起来有霉味、酸味、苦涩味等异常味道，应立即停止食用。

鉴别常见生鲜食材

1.肉憙类(猪肉、牛肉、羊肉等)

看颜色:新鲜肉呈鲜红或淡红色，有光泽，脂肪洁白。暗红色、脂肪发黄或无光泽的则不新鲜。

触弹性:用手指按压后，凹陷能迅速恢复。.

闻气味:有正常的肉腥味，无腐臭味、酸味或。其他异味。

认章证:购买时注意肉皮上是否有动物检疫合格验讫印章(圆形或滚筒式蓝色印章)，并向商家索要《动物产品检疫合格证明

2.禽类(鸡、鸭等)

·看眼球:新鲜禽眼球饱满，角膜有光泽，

·看皮:皮肤呈淡白或淡黄色，表面干燥，毛孔隆起。

摸肉质:肉质坚实有弹性，表面不粘手。。

3.鱼类

·看鱼眼:眼球饱满凸出，角膜透明清亮，

看鱼鳃:鳃丝呈鲜红色，黏液透明，无异味，。

按鱼身:肌肉坚实有弹性，按压后凹陷立即消失，体表有透明黏液，鳞片不易脱落，

4.蔬菜水果

·看形态:选择形态正常、饱满、无破损、无腐烂的。过分肥大、形状怪异的可能使用了过量激素。

辨季节:顺应自然规律，购买当季蔬果，反季节蔬果农药使用风险可能更高。

闻香气:自然成熟的果蔬通常有其特有的清香。

处理:无论看起来多干净，食用前都应用”“。充分清洗、浸泡或去皮，以减少农药残留，

四、终极防骗术

1.不贪便宜:价格远低于市场价的食品，其原料和质量很可能有问题。

2.警惕“纯天然”、“特效”、“祖传秘方”等夸大宣传:特别是保健食品和土特产，很多是虚假宣传的陷阱。

3.利用现代科技:

扫码追溯:许多大型超市的生鲜产品包装上有二维码，扫码可查看产地、检疫、物流等信息。

官方渠道查询:可以登录国家市场监督管理总局官网或使用其官方APP，查询食品抽检结果、企业许可信息等。